Vuelvo después de mucho tiempo sin compartir mis recetas, y aprovechando que empieza el verano, os traigo nuevas ensaladas saludables, esta vez utilizando un alimento básico, el huevo, y que da un toque delicioso a las ensaladas:
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| Ensalada de tomate con huevo duro y olivas |
Como siempre os digo, para hacer que mis ensaladas no sean monótonas, miro de combinar diferentes ingredientes, junto con el ingrediente principal. Por ejemplo, en el caso de huevos duros, me gusta mucho las combinaciones con olivas, y con frutas (mango, granada, pasas, etc.). Aquí tenéis algunos ejemplos:
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| Ensalada con huevos duro, palmitos, mango y sésamo tostado |
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| Ensalada con huevo duro, olivas, pimiento amarillo y granada | |
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| Ensalada de tomate, huevo duro y pasas |
Como en mis anteriores artículos sobre ensaladas, os doy opciones de ensaladas con vegetales cocidos, para los que no os guste comer lechuga de noche por ejemplo. Las judías verdes, los espárragos blancos, y el pimiento y berenjena, son buenas opciones en estos casos:
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| Ensalada de judías verdes, tomate y huevo duro |
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| Otra ensalada de judías verdes, huevo duro y tomatitos |
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| Ensalada de tomate, espárragos y huevo duro |
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| Ensalada de escalivada y huevos |
Otra opción, si no os gusta el huevo duro, o simplemente para hacer una ensalada diferente, es hacer un huevo frito o a la plancha y añadirlo a una ensalada:
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| Ensalada de endivias, tomate, pimiento, olivas y huevo a la plancha |
Y hasta aquí unas cuantas ensaladas con huevo. Espero que os hayan gustado y que no tardéis en preparar alguna, ya me contaréis . ¡Hasta pronto!
