Hoy os voy a hablar de una persona que conocí hace unos meses a través de Instagram, y luego personalmente, y que, entre otras cosas, es un ejemplo de amabilidad y generosidad.
Auxy Ordoñez, que así se llama, es una Hondureña que vive en Barcelona desde hace años, amante de los dulces, como quien os habla, pero que con su cambio de vida y alimentación cuando vino a España, engordó y engordó, hasta que un día dijo basta. Auxy pensó que necesitaba volver a su peso, principalmente por salud, pero debido a su amor por los dulces, decidió no hacer dieta, sino empezar a comer de una forma más saludable, y a cocinar sus dulces saludables en casa. Y de esta forma empezó la aventura de Auxy y sus "Postressaludables", pues así se llama su blog, su página de facebook, y también la de Instagram.
Además de su cambio de alimentación, Auxy empezó a hacer más ejercicio, pero no en un gimnasio, sino por su cuenta, haciendo ejercicio en casa, y los resultados han sido espectaculares, pues en dos años ha perdido 16 kg!
Quizás penséis que éste no es vuestro caso, pues no necesitáis bajar de peso ni hacer más ejercicio, pero os aseguro que yo, que estoy en el mismo peso desde hace siglos, y hago ejercicio habitualmente, me he enganchado a sus recetas de postres saludables desde que fui al primer taller de cocina de Auxy. Por el momento ya he ido a 3, y espero volver a alguno de los próximos que haga, pues como os he dicho, Auxy es un encanto, da muy buenas ideas, y cocina muy bien!
Con Auxy en uno de sus talleres de cocina
La filosofía de Auxy para alimentarse bien parte de la base de comer lo más natural posible, evitando alimentos industriales, y comer gran cantidad de vegetales y frutas, proteínas de alta calidad, y carbohidratos de absorción lenta. Por eso, sus postres caseros tienen como base harinas integrales y de avena, azúcares no refinados y miel, y edulcorabtes naturales como la stevia.
Los primeros talleres de Auxy a los que asistí fueron los de postres. En el primero aprendimos a hacer unos muffins deliciosos, y también unas versiones de "Nutella" saludables, como la boniatella, que lleva boniato de base, o la pumpkinella, con base de calabaza.
Mi versión de la Nutella de calabaza de Auxy
En el segunda taller, de postres sin horno, me maravilló su tiramisú hecho con requesón 0% , que sabía exactamente igual que el tradicional.
Imágenes del taller de postres sin horno de Auxy
En el último taller al que he asistido por el momento, dejamos los postres y nos centramos en las cenas saludables, bajas en carbohidratos y grasas, y con verduras y proteínas sanas. Auxy nos preparó una tortilla de requesón con ensalada, espaguetis de calabacín con salsa de tomate y atún, y pavo al curry con arroz de coliflor, además de un panecillo de avena para rellenar con lo que te apetezca, para los que les gusta comer pan de noche.
Tortilla de requesón con ensalada variada de vegetales y brotes
Espaguetis de calabacín con salsa casera de tomate y atún
Pavo al curry con arroz de coliflor y bocadillo de avena con tomate y aguacate
Los asistentes al taller de Auxy de cenas saludables
Y hasta aquí una pequeña aproximación a Auxy y su comida saludable. Como os he dicho, Auxy tiene un blog, y cuentas en Facebook, Instagram y You Tube.
Para los que queráis saber más sobre ella y su cocina, os recomiendo seguirla por sus canales, y si queréis hacer alguna de sus recetas, sus vídeos en You Tube son buenísimos, y muy fáciles de seguir!
Hasta pronto!
