Mil y una formas de comer sano sin aburrirse (V): ensaladas con salmón

Hoy volvemos con la serie de artículos dedicados a ensaladas de pescado y marisco. Os recuerdo los artículos anteriores:

Ensaladas de atún

Ensaladas de gambas

Ensaladas con pulpo y mejillones

Ensaladas con salmón

Un pescado que combina muy bien en ensaladas es el salmón, especialmente si es ahumado o marinado:

Ensalada con salmón marinado

El salmón combina muy bien con tres ingredientes vegetales: el pepino, los espárragos blancos y los palmitos, por lo que en la mayoría de mis ensaladas de salmón utilizo uno de estos vegetales:

Ensalada de salmón marinado, pepino y espárragos

Ensalada de rúcula con rollitos de palmito y salmón ahumado

Otra muy buena combinación con salmón es el aguacate, por lo que no pueden faltar las ensaladas de salmón con aguacate, un poco más calóricas que las de salmón y otros vegetales, pero muy sanas por su alto contenido en grasas saludables:

Ensalada de salmón y aguacate con espárragos y pepino

Otro ingrediente con el que combino a veces el salmón es el queso fresco, que da un buen contraste a este pescado:

Ensalada de salmón y queso fresco, con apio y tomates Cherry

Y para terminar, dentro de las muchas posibilidades del salmón, está la opción de preparar un tartar de salmón y acompañarlo de unos brotes de ensalada, para darle frescor. Uno de mis favoritos es el tartar de salmón con aguacate:

Tartar de salmón con aguacate y ensalada

Y hasta aquí mis ejemplos de ensaladas con salmón. Pronto continuo con más ensaladas a base de pescados.

Mil y una formas de comer sano sin aburrirse (II): Ensaladas con gambas

Hace unas semanas, en mi primer artículo sobre cocina fácil y saludable a base de ensaladas, os hablé de las ensaladas de atún:

Ensaladas de atún

Hoy continuo esta serie de artículos con más ensaladas a base de pescado:

Ensaladas con gambas, langostinos, cigalas, etc.

Otro ingrediente que me gusta mucho usar en ensaladas son las gambas y los langostinos. Además, si usas los productos congelados, no resultan caras, y son facílisimas de preparar (por ejemplo, sólo hace falta saltear o hervir las gambas previamente). En el caso de los langostinos, se pueden comprar también congelados y hervidos previamente, con lo que sólo hay que pelarlos y añadirlos a la ensalada.

Ensalada de gambas con aceitunas

Igual que en el caso de las ensaladas de atún, además de gambas o langostinos, se pueden añadir otros ingredientes a las ensaladas, como aguacate, mango, queso fresco u otros ingredientes, como os muestro en las siguientes fotos:

Ensalada de gambas y queso fresco

Ensalada de langostinos y aguacate

Ensalada de langosta con aguacate y mango

Ensalada de guacamole y gambas

Ensalada de cigalas con granada, aguacate y espárragos

También como en las ensaladas de atún, otra opción es usar como base para la ensalada de marisco, vegetales cocinados, como calabacín, espárragos verdes, etc.:

Ensalada de fideos de calabacín con gambas, y vinagreta de sésamo y miel

Ensalada de espárragos trigueros con gambas y vinagreta de soja y miel

Hasta aquí algunas de mis propuestas de ensaladas con gambas y langostinos, pero hay muchísimas más, añadiendo los ingredientes que más os gusten a vosotros.

Pronto os traigo un nuevo artículo con más ensaladas en este blog. ¡Hasta Pronto!